Panificação Selvagem Sem Glúten + Plano de Ação
Você já tentou fazer pão sem glúten e acabou com uma textura pesada, esfarelenta ou parecida com sola de sapato? E-book definitivo para transformar sua cozinha em uma verdadeira padaria artesanal. Descubra o poder da fermentação selvagem — o famoso levain — aplicado a massas sem glúten de alta hidratação. Esqueça os aditivos químicos e misturas prontas. Com este guia prático, você aprenderá o passo a passo para criar seu próprio fermento natural do zero, entender a hidratação correta para alvejar o miolo e assar pães com casca crocante, sabor inigualável e textura incrível. Desbloqueie o potencial dos grãos ancestrais, melhore a digestibilidade dos seus alimentos e surpreenda sua família e amigos com pães artesanais dignos de chef, totalmente livres de glúten e cheios de vida.
Inclui o Plano de Ação interativo do livro, com 15 passos organizados por capítulo, hábitos da semana e espaço para anotações. O progresso fica salvo no seu navegador e o plano pode ser impresso.
R$ 19,90 · e-book em PDF, entrega imediata