テロワールチーズとスペシャルコーヒーの究極ハーモニー
本書は、地域の風土が育んだアートチーズと、厳選されたスペシャルコーヒーをフィルター抽出で最大限に引き出すハーモナイズ技術を体系的に学べる実践ガイドです。味覚のバランスを科学的に解析し、初心者でも簡単にプロ並みのマリアージュが実現できるよう、具体的なテイスティング手順やペアリング例、家庭でできる抽出テクニックを豊富に掲載。読了後は、チーズとコーヒーの相性を自分で見極め、ゲストを感動させるペアリングメニューを自信を持って提供できるようになります。味覚の新たな発見と、食と飲み物の融合による感動体験を手に入れましょう。
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